豬蹄是很多女性朋友的最愛，因為覺得豬蹄能夠補(bǔ)充膠原蛋白，越吃越年輕。這種想法只有一半是對的。

豬蹄的膠原蛋白含量確實非常豐富，都集中在豬蹄的皮上。但同時豬蹄里的脂肪和膽固醇也不少，在哪兒呢？在皮下。

所以，豬蹄能夠補(bǔ)充膠原蛋白，但這種外源性補(bǔ)充膠原蛋白對人體的健康益處尚存在爭議，而同時，不要一邊補(bǔ)著膠原蛋白，一邊把飽和脂肪也“補(bǔ)”進(jìn)身體里去了，那樣反而不健康，需要把這兩者分開。

所以吃豬蹄時要稍微麻煩一點，只吃膠原蛋白的皮，把皮下白花花的油脂刮掉。

此外，現(xiàn)在很多超市都在賣黑豬肉，價格比普通豬肉貴了不少。有些朋友覺得黑豬肉的味道更香，營養(yǎng)也更好。這樣的想法也只對了一半。

黑豬肉確實有它的好處，比如是散養(yǎng)的，在這個過程中，黑豬肉的肉質(zhì)會比較好，但是同時，它的脂肪含量，也就是肥肉的部分可能比普通豬肉更多一些。所以從營養(yǎng)價值來看，如果從油脂的角度，脂肪含量高并非好事，只是對于口感來說，脂肪多吃起來確實比較香。所以兩者相比，便宜的普通豬肉完全可以滿足我們的營養(yǎng)需求。

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意