今天先向大家提一個問題：玉米營養(yǎng)成分最豐富的部分是哪里？

很多朋友都聽說玉米須子有營養(yǎng)，含有多種維生素。更有甚者，認為喝了玉米須煮的水，可以降血糖。

玉米須有沒有降血糖的作用，需要研究來證實，目前還沒有研究證明玉米須有降血糖的功效。而且糖尿病患者如果不吃降糖藥，光喝玉米須煮的水，是要出問題的。

其實最有營養(yǎng)的部分并不在玉米須，那在哪里呢？

在玉米粒的根部，也就是胚芽。有些朋友吃玉米時啃得特別干凈，這不僅避免了浪費，而且是把玉米里最有營養(yǎng)的部分吃進去了。

有些朋友嫌麻煩，啃完的玉米棒上面還留有很多胚芽，這種情況不是說他沒有吃進營養(yǎng)，而是營養(yǎng)有點浪費。

有些朋友不愛啃玉米，而是喜歡用干玉米粒煮粥。那么這種干了的玉米粒，與新鮮玉米相比，營養(yǎng)相差的多嗎？

我們說差異不大，玉米里的營養(yǎng)不像是蔬菜水果里的維生素C，存的時間長了容易流失。玉米變成干玉米粒之后，營養(yǎng)素依舊保存在里面，還有超市里的冷凍玉米粒，只要別有額外的添加物，其營養(yǎng)價值和新鮮玉米相差并不大。

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意