人參是大家耳熟能詳?shù)难a品，但很多朋友對人參不耐受，比如胃腸道虛弱的人，或者體虛的人，用人參進補后引起流鼻血，反而適得其反。

從我的觀點來說，身體能夠把營養(yǎng)維持好，人的基本精神狀態(tài)、抵抗力也就維持住了。目前對全世界很多長壽地區(qū)的調(diào)查，并未發(fā)現(xiàn)有哪個地區(qū)的老百姓長壽是因為吃了人參，更多是與運動、飲水、食物有關。

所以，如果考慮更安全的進補，我們可以選擇與人參成分接近的食物來替代它。

那么，什么食物能夠替代人參？

有朋友可能聽說過，胡蘿卜有“小人參”的美稱。

完全正確。

胡蘿卜里有很多成分是接近人參的，比如糖化酵素、揮發(fā)性油脂（芥子油）等。有很多研究驗證了這些成分對人體有益處，而且在群體中看到一定的效果。

什么效果呢？

第一，容易促進消化。

這種效果體現(xiàn)在兩個方面：一是揮發(fā)性油脂成分能夠促進人體對脂肪的分解和吸收；二是蘿卜吃起來有一定的辛辣感，辛辣感本身有開胃的作用，而且能夠刺激腸胃，促進腸道蠕動，利于通便，也就是我們俗稱的“順氣”。

第二，蘿卜（包括胡蘿卜）有抗氧化效果和防癌作用。

研究發(fā)現(xiàn)，把胡蘿卜里的β-胡蘿卜素提純出來讓人服用，并沒有防癌效果，把它的服用劑量加大，加到三五倍，乃至十幾倍才能看到一點效果，但這種服用方式肯定是不合理的。而大量進食胡蘿卜，則可以降低某些惡性腫瘤的發(fā)病率。

這說明，β-胡蘿卜素可能對防癌有作用，但是它要在食物層面，結合胡蘿卜里其他成分一起發(fā)揮作用，才能產(chǎn)生最終的防癌效果。

此外，胡蘿卜里的一些成分能夠阻斷亞硝酸鹽的產(chǎn)生。

亞硝酸鹽是確定的致癌物，從硝酸鹽變成亞硝酸鹽的這個過程，可以被胡蘿卜里的一些成分阻斷掉，所以也起到一些抑制癌癥的效果。

而這些作用，在人參身上并沒有發(fā)現(xiàn)。

大家把買人參的錢用來買點胡蘿卜，換著花樣每天吃一點，效果不會遜于人參。

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意