女生吃土豆后嘔吐暈厥送醫(yī)！發(fā)芽的土豆為何有這么大的威力——
3月28日
近期，微博上一條熱搜#女生吃沒熟發(fā)芽土豆后暈厥送醫(yī)#引起了春雨君的注意。今天就讓春雨君和大家好好講講，發(fā)芽的土豆有多毒：
吃沒熟的土豆，會中毒嗎？
這個問題，之前也有用戶問過醫(yī)生，讓我們來看看醫(yī)生是如何解答的吧：
土豆沒熟透嘗了一片，會不會食物中毒？（女，19歲）
一般不會引起中毒癥狀的。食物中毒的表現(xiàn)是惡心、嘔吐、心慌、胸悶、腹痛等。如果沒有出現(xiàn)上述癥狀則不用擔(dān)心；倒是發(fā)芽的土豆會引起食物中毒。
如果吃的太多（沒熟的土豆）會有胃腸道功能紊亂情況，與食物中毒還是有區(qū)別的。偶爾吃一片（沒熟的土豆）不至于發(fā)生中毒，您大可放心。
回答醫(yī)生：張店區(qū)第二人民醫(yī)院 消化內(nèi)科 主治醫(yī)師 李國本
為什么吃發(fā)芽的土豆，會中毒
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生活中，有些人覺得土豆發(fā)芽無所謂
削掉發(fā)芽部分繼續(xù)吃
那么，發(fā)芽土豆有多毒？
北京疾控日前就科普到——
土豆本身存在微量的毒性物質(zhì)——龍葵堿。當(dāng)土豆發(fā)芽時，龍葵堿的含量就會升高，變?yōu)槠胀ㄍ炼沟?-40倍。有實驗結(jié)果表明，嫩芽越長，龍葵堿含量越高。
一次性吃掉30g以上發(fā)芽或變綠的土豆，就可能出現(xiàn)中毒癥狀；輕者惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉、瞳孔變大、舌頭發(fā)麻等；重者會失去知覺、麻痹、休克甚至死亡。
tips食物中毒了，如何自救：
①大量喝水，稀釋毒素；
②用筷子、勺把或食指壓舌根部，輕輕刺激咽喉引起嘔吐；
③及時服用稠米湯、雞蛋清、豆?jié){等，保護(hù)胃粘膜；
④盡早去醫(yī)院。
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食物中毒的原因有哪些
根據(jù)國家衛(wèi)生計生衛(wèi)2016年發(fā)布的報告，可以看到食物中毒的原因中微生物性食物中毒人數(shù)最多，占全年食物中毒總?cè)藬?shù)的53.7%。有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，分別占全年食物中毒事件總報告起數(shù)和總死亡人數(shù)的40.2%和73.6%。
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微生物性食物中毒：主要致病因子為沙門氏菌、副溶血性弧菌、蠟樣芽胞桿菌、金黃色葡萄球菌及其腸毒素、致瀉性大腸埃希氏菌、肉毒毒素等。
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有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，病死率最高，是食物中毒事件的主要死亡原因，主要致病因子為毒蘑菇、未煮熟四季豆、烏頭、鉤吻、野生蜂蜜等。
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化學(xué)性食物中毒事件的主要致病因子為亞硝酸鹽、毒鼠強、克百威、甲醇、氟乙酰胺等。
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食物中毒是一個概率性事件。運氣好，可能吃了也沒事；運氣不好，上吐下瀉進(jìn)醫(yī)院，甚至付出生命的代價也都有可能。
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春季溫暖潮濕，適合多種病菌滋生，大家更要注意飲食衛(wèi)生，謹(jǐn)防病從口入哦！
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圖源：圖蟲創(chuàng)意、微博截圖、衛(wèi)健委截圖
參考文獻(xiàn)：
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[2] 羅海波,何來英,葉偉杰,陳陽建,程春梅,王雋.2004—2013年中國大陸食物中毒情況分析[J].中國食品衛(wèi)生雜志,2015,27(01):45-49.?
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